魷魚料理 - 馬賽式漁夫海鮮魷翅花魚湯

馬賽式漁夫海鮮魷翅花魚湯

道地的法式做法，加入了許多海鮮精華，讓平日在家少嘗試的湯類變化出不一樣的氣氛，盛湯用的湯杯更顯精緻感，不彷在家中自己也試試做出屬於自己的口味。

食材準備：

番紅花0.3g、番茄(2顆切丁)備用、半顆洋蔥絲、蒜末(一大匙)、紅條魚(一尾切塊)魷翅花(適量)、蝦子(8尾)、蛤蠣(16顆)、不甜白酒50cc、西洋芹(一根)

義大利去皮整粒番茄400g(一瓶)、蝦高湯500cc、卡宴紅椒粉(一小匙)、巴西里香料、鹽少許

作法：

熱鍋後倒入適量橄欖油熱鍋，依序加入：洋蔥絲、蒜末拌炒，後加入~紅條魚塊、魷翅花、蝦子，拌炒至蝦子翻紅後，加入高湯，蛤蠣、西洋芹、再將先前加入番茄壓碎，再加入不甜白酒、義大利去皮整粒番茄罐、卡宴紅椒粉，蓋上鍋蓋悶煮約2~3分，最後掀蓋撈起湯表面渣渣，起鍋前加入巴西里香料及鹽調味即可。