紐西蘭紐約客牛肉 紐約客牛排取自牛的前腰脊部，包含運動量較小的肌肉， 一些區域的肌肉運動量亦較大， 這使紐約客牛排口感結實， 嫩度不及肋眼或牛裡脊肉，脂肪含量則介乎兩者之間。..

雪花牛肉指脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的 紅、白相間狀似大理石花紋的牛肉， 國內外也稱其為大理石狀牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸， 隨著牛肉裡脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，..