海鮮二字由來

傳統美ˇ食，回味無窮

中醫文化即天人合一，形神一體的整體觀。

傳統哲學十分强調自然界是一個普遍聯系著的整體， 提出天人相應，天人感應等思想。

“海鲜”，古稱“海錯”，意謂海中產物，錯雜非一。 追溯如東海鲜風味菜品的源頭，雖無確切的文字依據， 但根據考古學家的考證，至少在距今4000－6000年前的新石器時代， 人類已懂得採拾貝類以供食用，而且已有熟食加工了。

翻開烹飪古籍資料，發現有關海鲜的記載主要有三個方面，一是飲食養生，二是烹飪技巧，三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的記載最為豐富。 據史料查實，傳統海鲜飲食烹製、調味方法、用料組合以及對火候的把握，都已自成一體。

早期人類的文化當中，海鲜是一個重要的食物來源，人類利用蔞和籃這類的工具在河流和湖中捕鱼， 古埃及文明中，可見到以魚叉標記的記述方式。

日本古代繩文時代，貝類是他們的主食， 考古學家利用這些食用後被丢棄的貝類，計算該地當時的人口數量。