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魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點,不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素, 還含有豐富的DHA(俗稱腦黄金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,還有較高含量的牛磺酸。 食用魷魚可有效减少血管壁内所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。 同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說, 鱿鱼更是有益健康的食物。
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