魷魚料理 - 松露金沙墨魚炒飯

松露金沙墨魚炒飯

有人說...越是簡單的東西....越是難做!

就好比這道【松露金沙墨魚炒飯】看似平凡的炒飯，

裡面卻包含了主廚的心思及複雜的刀工..…

粒粒分明的米粒加上Q彈的口感.…不僅味道可口，

迎面撲鼻而來的松露及蛋香...更是讓人胃口大開........XD

食材準備：

去皮清肉(3隻)或魷魚膘、白飯(適量)、烏魚子粉末(30g)、松露碎(20g)、蛋(2顆)、松露油

作法：

1.將阿根廷去皮魷魚清肉切碎，大小與米粒相同(備料)。倒入些許沙拉油熱鍋，

2.取烏魚子30g及松露20g切碎(備料)。

3.將蛋打入準備的碗中，攪拌均勻後倒入已先預熱的鍋中。

4.如果怕只有單純的魷魚肉無法有飽足感可以取適量白飯(約一碗)，加入鍋中拌炒(約30秒)。

5.加入已備料的魷魚清肉，繼續拌炒(約1分半至2分鐘)

6.加入以備料的烏魚子及松露拌炒約30秒起鍋。

7.盛盤後加入些許松露油。

注意事項：

以上備料僅供參考，實際狀況因人而異。

口味及口感還有份量每人都有不同，請依自身口味調整。

還是那句老話....【我喜歡的!....您未必喜歡】....^^