魷魚料理 - 法式花卷煎海龍

法式花卷煎海龍

這道法式花卷煎海龍也是刀工繁瑣的一道菜餚，取魷魚身切條後，

在魷魚肉上細切交錯的刀紋，另取處理過的海龍肉1/4部位，

兩者結合包覆後，再以橄欖油及奶油於平底鍋輕煎後再以噴燈炙燒魷魚外圍表面使其表面略帶焦黃..…

準備好的生菜擺盤，放上些許烏魚子丁及洋蔥末丁。

食材準備：

海龍肉一份300g、去皮魷魚身或去皮魷魚圈、烏魚子1/4份量、洋蔥1/4、生菜一份(依您喜愛的擺放份量)

作法：

取出海龍肉鮮嫩部位再包覆刻花後的魷魚圈下去乾煎，調味後並擺盤。